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Recetas
Publicado :feb/5
Hemos creado esta sección para contribuir a la no utilización de animales en la comida. Nosotros las hemos probado y realmente son muy buenas y faciles de realizar.
Si tienes alguna receta que desees publicar aquí escríbenos a alcoperu@hotmail.com Así también ayudas a los animales.
Gazpacho andaluz
Esta receta la aprendí porque me gustó mucho cuando la probé. Es para comerla (o beberla) en verano ya que es muy fresca, sobre todo porque no necesitamos calentar nada en la cocina y es fácil de preparar. Como es lógico no nos saldrá exactamente igual como sale en Andalucía ya que el clima, cómo se cultivo de las verduras, la tierra, el agua y demás características de cada país influyen en los sabores de los alimentos. Pero igualmente sale un plato muy rico y nutritivo.
Ingredientes (para 8 personas)
- 1 kg. de tomates medianos, suaves, pelados.
- 2 dientes de ajo medianos y pelados.
- 2 pimientos verdes medianos.
- 1 pepino mediano.
- 1 pan francés mediano (puede ser del día anterior) remojado en agua.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de vinagre.
- sal al gusto.
- 8 vasos de agua helada o fresca.
En un recipiente hondo se coloca el pan remojado, los dientes de ajo, los tomates pelados y picados en trozos, el pepino pelado y picado en trozos, los pimientos picados y sin las pepitas, el aceite, el vinagre y la sal. Se remueve bien todo y se licua con un poco del agua fresca. Al final se le agrega el agua restante. Tiene que salir un poquito espeso. Se guarda en la refrigeradora, se sirve en vaso o sopera y se toma en lugar de la ensalada o en cualquier momento del día. Si les gusta mucho los ajos se le pueden agregar más o en caso contrario no ponerle más de un diente. Igualmente con el vinagre, si no nos agradan mucho los sabores fuertes se debe añadir menos de lo indicado. Todo depende de la persona que lo prepara ya que el gazpacho nunca sale igual, pero siempre es rico.
Arroz tapado
Ingredientes: (para 4 personas)
- medio sobre de carne de soya molida (se compra en la Av. Tacna a S/. 2.00 el paquete)
- medio kilo de arroz
- 3 huevos (de gallinas criadas en el suelo o libres-se especifica en el envase) sancochados o duros. (Se puede obviar si la prepara un vegano)
- 150 gramos de aceitunas
- 100 gramos de pasas
- una cebolla chica
- ajos
- un poquito de achote
- tomates
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
Primero preparar la carne de soya, remojándola por media hora en agua caliente y luego lavarla y escurrirla bien. Freír la cebolla con los ajos y el achote o pimentón rojo hasta que estén bien fritos, agregarle la carne de soya y esperar que se fría un poco, picar las aceitunas y agregarlos junto con las pasas, al final echar los huevos picados. Agregar la sal y la pimienta al gusto y revolver un poco. Servirlo con arroz en una taza y desmoldarlo en el plato y echarle tomates en rodajas. También lo puedes servir con papas sancochadas.
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Hemos encontrado un blog de recetas muy buenas. Se llama Cocina sin crueldad. Visítalo!
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