ALCO Perú

Archivo de ‘Alternativas de consumo sin perjucio animal’

Espesado (receta)

Publicado :abr/3

Esta receta (para 4 personas) la aprendí en Ferreñafe, de donde es típica. Ferreñafe, la tierra de la doble ” Fe” no solo porque tiene esta sílaba dos veces en su nombre sino también porque la gente tiene dos creencias. Es un pueblo en Lambayeque, al norte del Perú y donde reside “El señor de Sican” (No confundir con el de Sipán que está en el centro de Lambayeque). En Ferreñafe acostumbran comerla los días lunes solamente. Es fácil de hacer y a pesar que allá la suelen comer con pescado o carne de vaca en realidad el Espesado en sí es 100 % ovolácteovegetariano. (No lleva ningún ingrediente de origen animal) y así es muy rico. Ayer lo preparé y me quedó muy rico y además es muy rendidor.

Ingredientes:

- 1/2 kg de choclo (o maíz blanco) desgranado y licuado.

- Un poco de culantro licuado.

- Zapallo “loche” picado en cuadritos.

- 1 cebolla mediana picada en cuadritos.

- 2 o 3 dientes de ajos picaditos o molidos.

- 1 ají amarillo licuado. (sin venas ni pepitas).

- Aceite, sal, sazonador, pimienta, comino al gusto.

Acompañamiento:

- Yucas sancochada en trozos.

- arroz (si se desea)

- Y encebollado que es a base de cebolla, ají amarillo y tomate. Todo picado en en tiritas. Se fríe un poquito, se le echa un cuarto de taza de agua y cuarto de taza de vinagre blanco.

Preparación

En una olla mediana freír en aceite los ajos, la cebolla, el ají amarillo, luego agregarle la pimienta y el comino. Luego echarle 3 tazas de agua caliente y agregarle el choclo con el culantro licuados. Dejar cocinar sin dejar de mover para que no se pegue a la olla y echarle otra taza de agua en caso se ponga demasiado espeso. Cuando el choclo esté casi cocido agregarle el loche, el sazonador y la sal al gusto y seguir moviendo hasta que el loche y el choclo estén bien cocidos. La contextura debe ser la de una sopa espesa. Servir caliente con yuca, encebollado y arroz.

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Foige gras = crueldad y egoísmo

Publicado :feb/6

El foie gras es un alimento hecho del hígado de los patos u ocas. Pero no un higado normal, sino crecido en tamaño en base a comida inducida a la fuerza por un embudo que le llega al animal hasta el estómago.

Estas aves deben tragar tanta cantidad de maíz que su hígado crece hasta casi diez veces su tamaño normal. Las aves consumen más alimento de lo que su naturaleza puede soportar.

Este alimento fruto de la tortura, crueldad y explotación de estas aves fue ideado en Francia y es una “exquisitez” muy cara. Sin embargo, en varios países como Alemania, Italia, Holanda o Dinamarca ya está prohibido.

En el Perú se produce también, no a gran escala como en Francia, pero es permitida la importación de este producto que conlleva tanta crueldad. Nunca terminamos de conocer realmente hasta dónde puede llegar el egoísmo de los humanos.

En Francia, la organizacion L214 Etica Animal ha comenzado una campaña contra la producción de foie gras. En la página de campaña pueden encontrar un manifiesto para firmar : Manifiesto

¿Qué puedes hacer tú contra esta crueldad?

Informar a tus amigos y conocidos sobre cómo y de dónde proviene el foie gras.
Nunca comprarlo.
Nunca pedirlo en restaurantes.
Difundir la campaña de L214 Etica Animal para que más personas firmen el manifiesto para prohibir el foig gras.

“Si un hombre aspira a una vida correcta, su primer acto será abstenerse de dañar a los animales” León Tolstoi. (Escritor).

Temas: crueldad, egoismo, foiegras, salvajismo (2 Comentarios »)